作为一个正宗的湛江人
小微的胃可以说是被湛江小吃喂饱的
(不要被妈妈听到)
(资料图片仅供参考)
这些熟悉的味道
没尝过都不好意思说自己是湛江人!
现在就和小微一起
唤醒记忆中湛江小吃的美味吧
01
凉草粉
小时候每到夏天,街上总有些老伯伯老奶奶踩单车载着两桶凉粉草来卖。和龟苓膏不一样的是,凉粉草有种独特的药草香味,加上炼奶、蜂蜜或糖水搅拌一下,吃起来清爽可口,丝丝沁凉。
02
炸虾饼
这是陪伴无数湛江人长大的味道,一勺面浆加上几只鲜虾和一小把葱,经过热油煎炸,酥脆的虾饼就出锅了,吃的时候撒上一层辣椒盐,香脆可口。
03
簸箕炊
这种神一般存在的美味,从小陪伴着小微长大。小微最喜欢表面撒上香油、芝麻和蒜蓉浆(即蒜鸡油)然后拌着吃,入口细腻富有弹性,好吃到停不下来!
04
薯粉索
又滑又弹的薯粉索,混和清甜的糖水“索”一声就吞下去,吃起来没有任何压力。而且那种清凉透心的味道,似乎有一股魔力,诱挠着“湛江佬”的心带回到最熟悉的市井风味儿。
05
炸炸嘢
所有的食材经过油炸都会变得美味无比,以前每次放学都要瞒着妈妈偷偷吃上几串,香喷喷的炸串刷上豆瓣酱或撒点孜然粉,感觉自己是最幸福的人。
06
炒冰
炒冰,多选用当季水果,新鲜水果与刨冰完美融合,满满一杯像一座小山一样,舀一勺放进嘴里,冰沙瞬间化为水,每一口都是舌尖的享受~
07
糯米甜糟
糯米甜糟的制作在湛江可以说是历史悠久,十分盛行。甜糟味道醇甜,加入红糖及鸡蛋一起煮来食用,味道很是“醉人”~
08
椰子糖
这个椰子糖虽然是越南特产,但这个可是许多湛江人童年味道之一,口感类似太妃糖,含在嘴里都是浓浓的椰子味,不过缺点就是太粘牙了,不要问小微怎么知道的!
09
雪梨膏
晶莹剔透的雪梨膏,口感就像啫喱一样,但是比啫喱有嚼劲一些,雪梨膏有其独特的味道,吃完仍然意犹未尽~
10
食神凤爪
食神凤爪也是湛江特产之一,冰冰的凤爪加上火辣辣的辣椒油,冰火两重天的体验让人停不下嘴,看剧的时候一个人就能啃上好几包。
11
田艾籺
田艾籺(读音hé)绝对是湛江小吃的代表之一。田艾籺的皮可以用陈年艾棉,也可以用新鲜田艾,馅则有香馅和甜馅之分,香馅主要有花生、萝卜干、虾米或绿豆,甜馅主要有椰丝、芝麻、冬瓜糖、红枣。两种口味吃起来都是香香糯糯的。
12
鸳鸯饼
这个双色鸳鸯夹心饼也是不少湛江人的童年回忆了,双色的夹心饼,褐色的是可可味,黄色的则是牛奶味,再加上中间的牛奶夹心,吃起来又酥又甜。
13
棉花糖
小时候喜欢盯着棉花糖师傅做棉花糖,看他的脚一下下地踩着,桶里就会有一缕缕似雪花的糖丝飘出,稍微卷一下就是雪白雪白的棉花糖了。蓬蓬的棉花糖入口即化,甜入心扉。
14
湿辣牛肉
切成长长一片的薄牛肉,用秘制酱料进行腌制,再用竹签一片片串起来开始烤,牛肉鲜嫩多汁,蘸上湿辣酱,辣味和牛肉的香甜混合,入口即化,细嚼无渣!
15
牛腩粉
湛江牛腩粉是无数在外打拼的湛江人,在外地心心念念的味道,浓郁的汤汁配上薄薄的河粉,再加上炖到软烂的牛腩,好吃到跺脚!
16
啫啫粉
爱好重口味的一定喜欢吃啫啫粉,砂锅的热气让肠粉与酱汁充分融合,最好是趁热吃,因为这样才能感受到啫啫粉独特的魅力。
17
鸡蛋饼
鸡蛋饼,几乎每个小吃聚集地都有TA,一次七个,手慢的话只能等下一锅。一个鸡蛋、一些蔬菜粒和肉末点缀其间,再撒上点盐粉,刚出炉的时候吃才知其美味~
18
茯苓膏
剪碎的茯苓糕混合糖水和薄荷水之后很快就沉淀分层,用勺子搅拌均匀后勺上一块,橙黄晶莹,入口Q弹还夹杂着薄荷的清凉和丝丝甜味。一定要赶紧吃,不然会失去本身的风味了。
19
钵仔糕
钵仔糕,经典的广式小吃,制造简单,多种口味选择,外型看着软绵绵的,但是吃起来很有嚼劲,QQ弹弹的。最喜欢的还是红豆味,用料良心,每一啖都能吃到红豆~
20
烤红薯
寒冷的冬天里来一个烤得热乎乎的红薯,能从手暖到心里,慢慢地剥开烤得焦黄的外皮,轻轻地咬一口,软软甜甜,香气四溢。
21
糯米鸡
湛江的糯米鸡和大家所知晓的糯米鸡并不一样,湛江的是由面粉混合些材料油炸而成,或许不少人会觉得有些“热气”,但是这带着温度外脆内软糯的糯米鸡是不少湛江人童年的回忆。
22
炒粉
炒粉够不够味,要看够不够镬气。在湛江,炒粉是大排档的标配,宵夜的首选。看似简单的食材,河粉、鸡蛋、肉片、香葱,经过猛火翻炒,够晒镬气,地道~
23
糖炒栗子
糖炒栗子,记忆中深秋寒冬的专属美食,用糖砂炒熟,栗子个头虽不大,但是口感粉糯香甜可口,有剥好壳的,也有原粒的。小微一般会选择原粒的,因为亲自剥出一个完整的栗子吃下,那份成就感很是上头。
24
蛤蒌粽
蛤蒌粽不仅仅是端午时节的“宠儿”,还是平日里湛江人早餐、下午茶、宵夜的选项之一。选用蛤蒌叶、糯米、五花肉、蛋黄等材料蒸制而成,一打开粽叶香气扑鼻而至,咬上一口蛋黄的咸香味瞬间溢满唇齿之间,细嚼慢咽每一口都在回味~
25
煎堆
煎堆是用糯米粉做皮,表面撒满芝麻,内陷则是椰蓉、花生、芝麻、豆沙。刚炸好捞起的煎堆圆滚滚、金灿灿,咬上一口很是酥脆,香气逼人。
26
辣鸡粉
在湛江说到辣鸡粉,谁都不会陌生。一碗热气腾腾、飘着红油的辣鸡粉总是让人垂涎三尺。鸡块大块,汤底浓郁,香辣的味道让人停不下来!
27
臭豆腐
臭豆腐是学生时期校门口受欢迎的小吃之一,有白色和黑色豆腐可以选择,按照喜好和老板说一声,老板会三下五除二用剪子将豆腐剪开,淋上汤汁,撒上配料。闻着虽臭,但是吃着可香了,一口接一口,最后把汤汁也一起喝了才算满足!
28
咖喱鱼蛋
鱼蛋在湛江不少地方都能买到,小微以前放学的时候都会冲去买,5块钱就可以买到一大杯,Q弹的鱼蛋加上甜甜的番茄酱,简直就是绝配!
29
牛杂
湛江的牛杂店大多是半自助型的,种类多,分量足,到店后瞄准自己喜欢的牛杂串串下手,然后放进锅中煮至沸腾,吃之前再蘸上店内秘制酱料,色香味俱全,让人“欲罢不能”~
30
牛角包
湛江人特爱牛角包,尤其喜欢金小小和海滨宾馆的牛角包。海滨宾馆的牛角包松口酥软,适合新鲜出炉趁热吃。而金小小的牛角包口感松软,有种甜甜的味道,也很好吃,芝士牛角包是小微挚爱。
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标签: 特色小吃
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